IMPLICACIONES EN EL SECTOR HOTELERO: REVISIÓN DE LA LITERATURA

Resumen

El concepto de desarrollo económico ha estado ligado al cambio en cuanto a mejora de los procesos
y productos, que se traduzcan en un impacto positivo de los resultados. En cierta forma, es una
manera de concebir la innovación. A pesar de que este concepto nace y evoluciona principalmente
para el sector manufacturero, ha llegado a ser aplicado a los servicios, donde los hoteles forman
un grupo importante. En éstos, priman las particularidades de sus actividades para efectos de
considerar la gestión de la innovación. Los estudios aquí analizados hacen énfasis en el papel del
capital humano, el ambiente empresarial, el efecto del tamaño del hotel, la orientación al cliente,
entre otros aspectos. Se concluye en ellos también un mayor énfasis en la innovación incremental
(mejora en los servicios y procesos existentes) que en la innovación radical (la creación de nuevos
servicios), así como en la adquisición de tecnología externa para innovar, por encima de la creación
interna de procesos de innovación, reflejado en la baja inversión en Investigación y Desarrollo (I+D).